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如何开汉堡店?
编辑:广州市德之洲餐饮管理有限公司   时间:2017-12-16

       在国内经济稳步发展的时代中,西式快餐进入国内后迅速风靡全国,很多城市也涌现出众多汉堡店。汉堡美味、价格实惠、易携带,非常适合上班族、蜗居一族、学生一族,因而看到很多汉堡店的生意都是非常火爆。

       但如何开汉堡店?才是每位投资者关心的事情。

       首先,浅层次的会认为一个汉堡店只要口感质量好,有好口碑就能带来源源不断的新老客户;日常做做适当的宣传;注意店内卫生和环境等一些表面的盈利因素。

       其次,炸鸡汉堡店里面的主要产品的成本,根据市场常规价计算,汉堡系列、鸡肉卷系列、炸鸡系列、劲爆鸡米花、蛋挞系列、可乐、薯条,这些制作的成本几乎占利润率的三分之一。即使是去掉分到个单品上的店面房租、水电费用、人工,利润也是在62.5%以上,想想各大品牌下的店面利润,平均每天的流水,即使不好,也不会低于一、两万。相当可观的回报率,是不是已经心动了?

       最后,从西式快餐行业来看,去估算一个汉堡店的净利润。现在毛利润在一般在62.5%左右,如果是私人的汉堡店会更高一些(房租不用交),成本分布点主要在,食物成本25-35% ,人力成本15-20% ,变动成本5-15%(包括水电维修物耗清洁服装电话费等等)这些是主要成本分布,剩余就是利润了。汉堡店在二三线城市和人流量大的乡镇上发展空间还是很大的,人们对汉堡这种西式快餐有需求。

       从以上分析来看,开汉堡店是非常有利可图的,但是真正要开店面临的当地市场前景如何,店面选址在哪,店面装修成本,汉堡制作技术培训,开业后店面日常运营管理等等细化的问题都将会是开汉堡店产生的成本。

       那么,如何才能合理的解决这些问题呢?

       由许多个别店铺经营者透过总部的指导经营相同品牌连锁店的一种连锁经营方式是如今商业模式下“加盟”的一个解释。加盟一个品牌,取得对这个品牌的支持。获得该品牌在市场上的品牌效应;使用店名,商号,商标,服务标记等一定区域的垄断使用权;在合同期内,不断进行经营指导等权利。解决前期开店成本透明,账单细化,让开店成本相对固定。

       后期的店面运营因德洲汉堡加盟品牌的知名度,原材料进价,产品口味,促销活动等成为影响盈利的客观因素。加盟商对店面的管理经验是影响店面的主观因素,所以,在客观条件具备的情况下,作为经营汉堡加盟的店主,应以自身为主,提高店内服务质量,保持店内环境适宜等创造主观上的盈利。



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