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炸鸡汉堡店经营管理“五部走”
编辑:广州市德之洲餐饮管理有限公司   时间:2018-01-18

       如今大街小巷的不断增多的炸鸡汉堡店,满足了生活节奏逐渐加快的人们就餐普遍需求。越来越多的中小投资者涌进这个市场,在激烈的行业竞争中,如何能使自家的炸鸡汉堡店占取领先的地位,炸鸡汉堡店经营管理“五部走”,你做到了吗?


       一、产品口味

       餐饮企业,最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。主要消费对象是普通消费者,那么大多数人来光顾还是冲着味道而来。因此,前面六步做的好坏是外功,味道却是餐饮企业的内功。


       二、时间效率

       时间速度,是快餐企业的生存之本。时间效率低,是餐饮企业,特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐,同时还让客户产生烦躁心里,对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题,而发生争执的餐馆,也为数不少。除了保质以外,最大的竞争就是速度竞争。出餐很快,会让客户对炸鸡汉堡店产生好感。


       三、店面形象

       大多数餐饮企业通过更新店面形象,来吸引客户的关注,实现店面销售。从竞争角度看,店面形象的吸引力要远远超越周边店面。店面形象的功效能够在较快的时间表现出来,但是,这并不能说明,你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容,体现企业的竞争优势。

 

       四、服务形象

       服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。

 

       五、标准规范

       规范和标准的体现,在快餐店内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、产品制作标准化等方面。通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户,这是炸鸡汉堡店的经营核心,这是快餐企业得以快速复制发展的基础。

 

 

 

 


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